آهک خام به طور معمول به سنگ آهک یا سنگ آهک اشاره دارد که به ترتیب منابع طبیعی کربنات کلسیم (CaCO₃) و کربنات منیزیم کلسیم (CaMg(CO₃)₂) هستند. این مواد هنوز به آهک زنده یا آهک شکفته فرآوری نشده اند، اما می توانند مستقیماً در کاربردهای مختلف مورد استفاده قرار گیرند.

به طور کلی، آهک خام به عنوان یک ماده اولیه ضروری برای تولید محصولات صنعتی مختلف مانند آهک زنده و آهک شکفته عمل می کند و در عین حال به دلیل خواص شیمیایی خود به طور مستقیم در ساخت و ساز، کشاورزی و مدیریت محیط زیست مورد استفاده قرار می گیرد.